Chi Siamo

Il Progetto

Il progetto di cooperazione “Superavocado” si è occupato di innovazioni di processo e di prodotto riguardanti l’avocado biologico siciliano attraverso la realizzazione di un piano di sviluppo del Superfood, per trasferire i risultati della ricerca in ambito aziendale attraverso la messa a punto di un “progetto pilota” sperimentale a carattere regionale in modo tale da avere una replicabilità sia territoriale che nazionale in regioni con condizioni pedoclimatiche analoghe ai contesti siciliani. L'avocado è la coltura subtropicale di maggiore interesse economico a livello europeo e la Sicilia, per le sue caratteristiche pedoclimatiche, è l’area che meglio si presta alla sua coltivazione come già dimostrato in alcuni contesti dove la coltura già rappresenta una valida alternativa alla realtà agrumicola. In Italia il consumo di avocado è passato dalle 3.600 tonnellate del 2007 alle oltre 13 mila del 2016 (+261%). Secondo una ricerca Coop, il consumo del frutto verde è aumentato del 78% nel solo 2017 in Italia. Al fine di incoraggiare gli agricoltori alla coltivazione dell’avocado e per rendere la coltura maggiormente competitiva dal punto di vista economico È necessario diffondere un modello esatto di coltivazione dell’avocado, ad oggi, inesistente che punti ad una standardizzazione dei sistemi colturali agricoli e ad un incremento delle rese per unità di superficie attraverso il miglioramento del numero e della pezzatura dei frutti e la riduzione dell’alternanza produttiva. Tra le cause di basse rese per unità di superficie, il cancro dei rami ed il marciume dei frutti, costituiscono in alcune realtà produttive siciliane un fattore fortemente limitante le produzioni. Infine, tra i punti di debolezza si segnala uno scarto della produzione variabile dal 15 al 20% determinato dai frutti che non raggiungono una pezzatura commerciabile. Si rendono pertanto indispensabili azioni che mirano all’incremento delle rese, alla valorizzazione delle caratteristiche salutistiche, alla gestione delle malattie e alla riduzione e/o utilizzazione dello scarto per la trasformazione in olio.

Obiettivi

Aumento della resa produttiva e del valore commerciale del frutto Potenziamento della filiera produttiva dell’avocado in Sicilia migliorando la capacità produttiva degli impianti e aumentando il valore economico della produzione.
Anticipo dell’entrata in produzione Interventi innovativi di gestione della chioma (curvatura) negli impianti giovani con la finalità di rendere più precoce la produzione delle piante con un riequilibrio delle risorse energetiche della pianta a favore della fruttificazione.
Incremento dell’allegagione e dei calibri commerciali Aumentare la resa produttiva ad ettaro attraverso l’applicazione di protocolli di trattamenti con fitoregolatori ammessi in agricoltura biologica, nonché di nutrienti e di sostanze con micorrize in grado di sostenere la pianta nell’aumento del calibro dei frutti.
Contenimento delle perdite di produzione per agenti fungini con prodotti biologici Ridurre l’incidenza e la gravità dei cancri delle branche e del tronco e la percentuale di frutti con marciumi attraverso l’impiego di strategie di lotta rivolte alla limitazione della diffusione dei principali agenti di malattia responsabili delle infezioni.
Valorizzazione della produzione e caratterizzazione salutistica del frutto Attraverso le competenze del CNR-ICB si stilerà un programma di analisi della resa e del profilo degli acidi grassi mono e poli-insaturi da olio di avocado di diverse cultivar, nonché il contenuto di β-carotene nella polpa.
Utilizzazione dello scarto per la trasformazione in olio Lo scarto, rappresenta un’opportunità per la valorizzazione del prodotto. La tracciabilità dell’olio di avocado made in Italy e l’ottenimento da protocolli di agricoltura biologica, rafforzano l’interesse della domanda rendendo la sua trasformazione di assoluto interesse.
Disseminazione dei risultati ottenuti con trasferibilità e replicabilità sul territorio nazionale Disseminazione e divulgazione dei risultati ottenuti attraverso il progetto consentirà uno sviluppo programmato della coltura dell’avocado nel territorio siciliano utilizzando tecniche e protocolli di gestione della tecnica agronomica adeguati ed in linea con le esigenze del consumatore.

PARTNER

CAPOFILA: Azienda Agricola Ionica di Passanisi Andrea: Andrea Passanisi, grazie alla sua forte presenza sul mercato frutta Sub-Tropicale, all’elevata esperienza e livello di know-how colturale e commerciale di cui dispone, al ruolo leader nel territorio sia siciliano che nazionale per il particolare comparto produttivo, raggiunto anche con la continua innovazione di prodotto e di processo messa in atto, che da sempre costituisce la mission aziendale, si è assunta la funzione di coordinare il progetto, coinvolgendo gli altri partner e stabilendo, insieme al soggetto detentore dell’innovazione (UNICT), le azioni da sviluppare.

PARTNER 2: Dal Tropico Società Cooperativa Agricola: Cooperativa Agricola costituita con la finalità di aggregare aziende agricole a vocazione produttiva di frutta SubTropicale – Avocado, per concentrarne l’offerta ed ottimizzarne la collocazione sul mercato anche attraverso la ricerca e l’ottenimento di nuovi prodotti trasformati. Ha messo a disposizione la propria struttura amministrativa e il magazzino, contribuendo anch’essa alla definizione delle esigenze del partenariato ed assumendo un ruolo attivo nella determinazione delle attività da sviluppare, ponendo particolare attenzione all’aspetto di trasformazione del sottoprodotto avocado.

PARTNER 3: Società Agricola Metaponto S.S. : La Società agricola Metaponto S.S., azienda oggi in produzione con l’avocado ma in atto in continua espansione con la messa a coltura con sempre maggiori superfici di tale frutto, entra in qualità di Partner agricolo del costituendo GC SuperAvocado. Grazie alla sua esperienza, ha contribuito alla definizione delle esigenze del partenariato ed ha assunto un ruolo attivo nella determinazione delle attività da sviluppare.

PARTNER 4: Azienda Agricola Condorelli Simona: L’Azienda agricola, oggi in produzione con l’avocado, entra in qualità di Partner agricolo del costituendo GC SuperAvocado. Grazie alla sua esperienza, ha contribuito alla definizione delle esigenze del partenariato ed ha assunto un ruolo attivo nella determinazione delle attività da sviluppare.

PARTNER 5: Azienda Agricola Vetrano Lorenzo Giuseppe: Azienda agricola oggi in produzione con l’avocado, entra in qualità di Partner agricolo del costituendo GC SuperAvocado. Ha messo a disposizione la sua esperienza, contribuendo alla definizione delle esigenze del partenariato ed assumendo un ruolo attivo nella determinazione delle attività da sviluppare.

PARTNER 6: Società Agricola Green Life s.r.l. : Azienda agricola oggi in produzione con l’avocado, entra in qualità di Partner agricolo del costituendo GC SuperAvocado. Ha messo a disposizione la sua esperienza, contribuendo alla definizione delle esigenze del partenariato ed assumendo un ruolo attivo nella determinazione delle attività da sviluppare.

PARTNER 7: DI.COMM s.r.l. : Società commerciale di vendita specializzata in e-commerce tramite piattaforma informatica. Ha messo a disposizione la sua esperienza, contribuendo alla definizione delle esigenze del partenariato ed assumendo un ruolo attivo nella determinazione delle attività da sviluppare.

PARTNER 8: AGRIUNITECH s.r.l. : E’ uno spin-off universitario nato con lo scopo di fornire servizi e collaborare alla realizzazione di programmi e progetti di ricerca applicata e di trasferimento tecnologico. Ha contribuito alla definizione della proposta progettuale. Lo spin-off ha collaborato alla ideazione e redazione delle attività progettuali in virtù delle competenze dei soci, sia docenti universitari che professionisti, che vantano esperienza nel settore delle coltivazioni arboree e delle innovazioni agrobiotecnologiche.

PARTNER 9: Università degli Studi di Catania – Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente
L’Università di Catania e in particolare il Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente, ex Facoltà di Agraria, fondata nell’immediato dopoguerra, detentore dell’innovazione, dispone di una consolidata esperienza nell’ambito della sperimentazione in agricoltura. Di particolare rilevanza sono le competenze espresse dalle sezioni di Arboricoltura , Genetica Agraria e Patologia vegetale che riguardano aspetti della innovazione varietale, l’analisi qualitativa e metabolomica dei frutti, la diagnosi delle malattie biotiche e abiotiche e la messa a punto di strategie di lotta ecosostenibili. Nell’ambito del progetto, l’UNICT si è occupata di elaborare la proposta progettuale. Grazie alla consolidata e notevole competenza nella conduzione di prove sperimentali nel settore frutticolo e nel settore della difesa fitosanitaria, l’UNICT ha provveduto ad elaborare la proposta progettuale, fornendo indicazioni sull’analisi del contesto, le problematiche del comparto, le opportunità da cogliere con l’innovazione proposta, lo stato dell’arte, gli obiettivi specifici, l’elaborazione del progetto e l’individuazione dei risultati che si possono raggiungere.

Azioni Connesse

Valutazione del miglioramento della produttività e della redditività dell’avocadeto<
Tale azione viene espletata mediante
1: Tecniche di potatura e curvatura dei rami
Attività svolte nelle aziende agricole Ionica, Green Life e Metaponto. Le piante giovani (2-3 anni) saranno soggette a piegatura con protocolli innovativi di rapida esecuzione; verranno valutati gli effetti su piante di Hass e Bacon in combinazione con 4 portinnesti (Water-Hole, Mexicola, Maoz e Duke 7). Inoltre, si valuteranno gli effetti della tecnica sull’entrata in produzione, sviluppo vegetativo e costi di potatura.
2: Effetti delle combinazioni nesto/portinnesto su parametri vegeto-produttivi
Attività svolte in collaborazione tra il Di3A sezione di Arboricoltura e l’Agriunitech nelle aziende agricole Ionica e Metaponto. Verranno monitorati i parametri vegeto-produttivi in diverse combinazioni di innesto, l'evoluzione delle caratteristiche quantitative e qualitative del frutto nelle diverse combinazioni di nesto/portainnesto.
3: Valutazione di sostanze nutrizionali biostimolanti e di micorrize sull'aumento dell'allegagione, pezzatura dei frutti e contenimento dei marciumi radicali
Attività svolte in collaborazione tra il Di3A e l’Agriunitech in tutte le aziende agricole mantenendo, per ogni azienda, una parte dell'azienda trattata con la tecnica di coltivazione standard in modo da poterla utilizzare come confronto. I protocolli riguarderanno una applicazione per fertirrigazione e trattamenti fogliari con sostanze nutrizionali biostimolanti e antitraspiranti.
Caratterizzazione qualitativa della polpa e dell’olio di avocado siciliano
Nell'ottica di potenziare il trasferimento della conoscenza e la diffusione dell'innovazione, la cooperativa "Dal Tropico" si avvarrà delle competenze scientifiche del CNR-ICB per un programma di analisi della resa e del profilo degli acidi grassi mono e poli-insaturi da olio di avocado siciliano proveniente da diverse cultivar selezionate, nonché il contenuto di β-carotene nella polpa. La stessa tipologia di analisi (MUFA/PUFA e caroteni) verrà eseguita anche su frutti ottenuti da alcune combinazioni cultivar-portinnesto al fine di valutare l’effetto della pratica sulle proprietà qualitative.
alutazione dell’efficacia di “biopesticidi” per la difesa da cancri rameali e da marciumi dei frutti
1: Prove in campo
Saranno avviate sin dal primo anno nelle aziende Ionica, Continella e Leonardi delle prove in campo con l'inserimento di innovazioni di processo che prevedono l'applicazione a blocchi randomizzati di antagonisti biologici dopo i tagli di potatura (potatura di risanamento) o eventi climatici avversi e durante la fase coltivazione.
2: Prove in post-raccolta
L'efficacia delle diverse strategie adottate in campo per la riduzione dei marciumi dei frutti e il miglioramento della shelf life saranno valutate prevalentemente sui frutti destinati alla produzione di olio in quanto la valutazione dei marciumi dei frutti prevede un'analisi distruttiva (rilevando la frequenza e l'intensità dei sintomi). I dati ottenuti verranno elaborati statisticamente per determinare quale strategia ha consentito il contenimento maggiore dell'incidenza dei marciumi.
3: Prove in laboratorio
Valutazione dell'efficacia in vitro (antagonismo in piastra) e in microcosmo (detached stem and fruit) dei formulati commerciali utilizzati per le prove in campo contenenti microrganismi antagonisti (Bacillus amylolquefaciens, Trichoderma asperellum e T. gamsii) nei confronti degli principali agenti fungini responsabili dei cancri e dei marciumi.
Qualita’ e ampiezza delle azioni di divulgazione e trasferimento
Verrà attuato un piano di comunicazione con lo scopo di rendere costantemente informati e collegati, il mondo esterno agricolo e non, con quelle che sono le azioni e le attività di progetto.

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